La pandemia provocado por el covid 19 ha provocado grandes cambios significativos para nuestra cultura y sociedad que se están observando durante este periodo de cuarentena y que, sin lugar a duda, seguirán aun después de este periodo. Muchos establecimientos de comida han tenido que cerrar sus puertas por la situación y muchos otros han empezado a operar o continúan operando de manera limitada acatando las medidas establecidas por los gobiernos. Los que siguen operando se han tenido que limitar a ofrecer servicios de comida solo para llevar y servicios a domicilio dentro de un horario limitado por día.
Estamos a punto de volver a nuestras vidas cotidianas y lo cierto es que hay mucha incertidumbre sobre como funcionara todo, después de esta pandemia que ha afectado a todos los sectores y que todavía no se logra ver hasta cuando realmente la tendremos como el principal tema de conversación en todos los medios. El asunto es que hay que reactivar nuestra economía y para eso tenemos que adaptarnos la nueva realidad que enfrentamos y continuar así el crecimiento de nuestros negocios.
Dejare algunos consejos que puedes llevar a cabo para la re-apertura de tu restaurante o establecimiento de comida y evitar la propagación del virus y hacer que tus clientes vuelvan a confiar en tu establecimiento.
He aqui los 10 consejos de prevencion contra el coronavirus covid 19
- Fortalecer su programa de limpieza y desinfección. Ahora mas que nunca deberán realizar una limpieza y desinfección exhaustiva del local para garantizar la idoneidad de las instalaciones antes de la apertura. Con una limpieza de equipos e instalaciones no basta, también se necesita de un buen proceso de desinfección de los equipos y de las instalaciones.
- Es aconsejable colocar carteles o instructivos que indiquen las recomendaciones sanitarias principales para combatir el covid 19. Los mismos deberán estar visibles tanto para el personal que trabaja en el local como para los clientes.
- Se recomienda colocar dispensadores de alcohol o geles en las entradas de tu establecimiento y en las salidas de los baños.
- Lo ideal es establecer un procedimiento para desinfectar los lugares u objetos con mayores posibilidades de convertirse en un transmisor de contaminación del covid 19. Algunos ejemplos son las barras, los servilleteros, sillas, mesas, manubrios de puertas donde tocan los clientes muy frecuente, etc
- Separación de mesas. Las mesas de los comensales deberían estar separadas por lo menos a un 1.5 metros de distancia. También se podrían usar mamparas para separación física entre los clientes.
- Tiene que haber la mayor separación posible entre el personal y los clientes. Si pueden colocar barreras físicas en los mostradores o una linea desde donde hagan sus pedidos.
covid 19 medidas preventivas - Medidas para el personal. Para el personal que trabaja en el establecimiento se debe crear un protocolo de vestimenta. No re recomienda salir a las calles con el uniforme de trabajo ni con el mismo calzado con el que trabajan. En caso de no poder proveer calzados a los trabajadores, al menos se recomienda tener disponible un pediluvio para desinfectar los calzados antes de entrar al local. El personal que sirve las comidas o recoge ordenes debe usar mascarillas.
- Control de Plagas. Cuando se habla de establecimiento de comida y calidad, no se puede quedar nunca el control de plagas. El establecimiento deberá establecer claramente un procedimiento para controlar las plagas que puedan llegar.
- Lavado de manos frecuente. Independientemente del uso de guante o no, el lavado de manos frecuente debe ser obligatorio para todo el personal y hacerlo correctamente por al menos 20 segundos. Para lograr esto se recomienda colocar letreros que sirvan de instructivos o algún sistema que los obligues hacerlo de manera sistemática.
- Entrenamiento o capacitación al personal. Es aconsejable que todo el personal reciba algún tipo de entrenamiento básico para enfrentar la nueva situación y poner de su parte para lograr los objetivos de la empresa.
Estos han sido algunos consejos que se pudieran aplicar en cualquier establecimiento de comida, sin embargo no implica ninguna obligatoriedad legal. En otros artículos veremos otros consejos de temas mas específicos.
Espero que te haya sido útil. Cualquier pregunta o aporte, por favor dejarlo en los comentarios.
Feliz semana…
